AL DÍA

1 JUNIO DE 2018

El Invernadero llega a la calle Ponzano

El día 31 de mayo abrió sus puertas El Invernadero, el restaurante del chef Rodrigo de la Calle que trasladó su ubicación al centro de Madrid, concretamente al número 85 de la famosa (y gastronómica) calle Ponzano. 

Ubicado en la calle Ponzano 85 el nuevo local de El Invernadero cuenta con dos barras diferentes y una zona de mesas. Una de las barras, ubicada en la entrada, es donde da comienzo la experiencia verde que propone Rodrigo de la Calle y donde se podrán degustar los snacks. La segunda barra se encuentra ubicada dentro de la sala y es la conexión entre la sala y la cocina.

Esta conexión se consigue con la cocina que han construido, abierta a la sala a través de una cristalera. Una manera de conectar el trabajo del equipo de cocina con la experiencia de la sala.

La sala, compuesta de cinco mesas tiene capacidad para 20 personas, ampliando respecto a la anterior ubicación.

Siguiendo con la línea creada desde la apertura de El Invernadero, esta nueva etapa mantiene la política de servicio de sala y cocina en la que, el mismo equipo de cocina es el de sala. En este proyecto le acompaña su mano derecha Victor Díaz Morón, que desde hace tiempo trabaja junto a Rodrigo de la Calle.

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