PRODUCTOS

22 MAYO DE 2018

Vermut esferificado

La bodega Miró ha creado las Miró pearls, una manera inédita de tomar vermut.

Hace su aparición triunfal en el aperitivo, en vasos de pequeño tamaño, apenas acompañado de algún cubito de hielo o un toque de naranja. Aunque el vermut también pisa firme en coctelería y, más tibiamente, en otros formatos innovadores. 

Uno de ellos es la esferificación, que la bodega catalana Miró ha bautizado como Miró pearls. Unos 0,6 centilitros de vermut (créanos, no es poca cosa) que explotan en boca y consiguen una experiencia diferente para el consumidor. “Buscamos nuevas sensaciones y también un juego de texturas”, comentó Carles Prats, director de la marca, a La Conca 5.1, espacio especializado en el universo vinícola de Cataluña. 
 
En el stand de la feria explicaba Roberto Castán, de La vermutería pop up, que las perlas podían tomarse en lugar de un sorbo de vermut, aunque su versión más novedosa está en cócteles que requieran una textura nueva o en platos de alta cocina a los que pueda aportar un guiño diferente.       
  
Como toda esferificación, las Miró pearls estallan si se aprietan levemente contra el paladar y suponen una medida generosa de esta bebida de tradición en Reus, donde empezó a elaborarse en las casas.     

Apunte nutricional: el vermut no solo es rico en agua y azúcares, sino que es un estimulante natural del apetito.

Uso de cookies

Este sitio utiliza cookies de terceros para realizar labores analíticas. Al continuar navegando aceptas nuestra Política de Cookies. x