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REPORTAJES

13 FEBRERO DE 2017

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Por Nella Ruggiero Sansone

Vinos para un San Valentín menos empalagoso

Para lidiar con corazones (en cientos, repletos de brillo), flechazos y romanticismos que son como tomar un litro de miel sin anestesia, proponemos un Día de los Enamorados “más fresco y canalla”. Recurrimos a la sensibilidad y el desenfado del querido Guillermo Cruz (sumiller de Mugaritz) para lograr esta lista en la que podemos tomarlos juntos o no, en un juego perfecto de “armonía no amorosa”.  

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FOLLADOR

Arrancamos con un prosecco italiano, de uva glera, muy fresco, de la Azienda Vinícola Follador. Es una buena opción para el aperitivo, porque ayuda a abrir boca y las burbujas activan las papilas y nos predisponen a comer. "Este vino no busca perfección ni complejidad, solo quiere ser arriesgado y fácil, porque la vida es fácil y muchas veces tendemos a complicada".
FOLLADOR
FAI UN SOL DE CARALLO

FAI UN SOL DE CARALLO

Elaborado con una mezcla de variedades autóctonas gallegas, sobre todo treixadura, es característico por ser atlántico, seco e impecable, de la zona de Ribeiro, elaborado por Bodegas El Paraguas. Buen acompañante de ostras, almejas, berberechos y todos los mariscos locales.
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QUÉ BONITO CACAREABA

De Galicia viajamos a Rioja, a la bodega Benjamín Romeo, con este blanco más estructurado y potente. Mezcla de garnacha blanca, viura y malvasía, podemos apuntarlo como la bebida perfecta para primeros como risottos, arroces con setas o carabineros. Incluso, con pescados como la lubina.
QUÉ BONITO CACAREABA
LA REINA DE LOS DESEOS

LA REINA DE LOS DESEOS

Este vino de Madrid, resultado de una colaboración entre la bodega Comando G y Vilaviniteca, es un homenaje a las impecables garnachas de la zona. Con él podemos pensar en pescados potentes (como los de roca), carnes blancas o aves. Aquí la clave es "o muy contundente viniendo del mar o más sutil si es de la tierra".
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GALLINAS Y FOCAS

De los mallorquines 4 kilos vinícola, esta mezcla de manto negro y syrah tiene estructura y una historia preciosa detrás de su nombre. Gallinas y focas fue el escogido por algunas personas con discapacidad de la Amadip Esment Fundaciò quienes decidieron que "las gallinas eran divertidas y las focas aplaudían". Perfecto con carnes y cerdo negro mallorquín.
GALLINAS Y FOCAS
DE PUTA MADRE

DE PUTA MADRE

"¡Hostia, este vino es de puta madre!", exclamaron, literalmente, los bodegueros de Hermanos Lutor… y así se quedó. Este verdejo de la D.O. Rueda, de vendimia tardía, es semidulce y fresco. Además de ser buena pareja de ensaladas de frutas y postres ácidos es, dice Guillermo, "de puta madre para terminar la cena de San Valentín".
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